7x Légumes riches en protéines

Nous savons tous qu'il est important de consommer suffisamment de protéines chaque jour. Surtout lorsque vous pratiquez des sports de force. Les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. Votre corps utilise des protéines pour presque tous les processus physiologiques cruciaux.

Voici quelques exemples :

• Croissance, entretien et réparation des cellules (muscles, peau, squelette, cheveux, dents) - Métabolisme et transport cellulaire dans le sang
• Production d'anticorps (système immunitaire)
• Fonctions d'orgue
• Production d'enzymes et d'hormones

La quantité de protéines que vous devriez manger par jour varie d'une personne à l'autre. La quantité exacte de protéines dont votre corps a besoin quotidiennement dépend de facteurs tels que l'âge, la santé, le poids et l'activité physique. Cependant, une bonne estimation peut être faite du nombre de protéines nécessaires sur la base des besoins moyens.

En savoir plus à ce sujet dans notre blog : De combien de protéines avez-vous besoin par jour ?

Pour vous aider à atteindre vos besoins quotidiens en protéines, nous avons sélectionné ci-dessous sept légumes riches en protéines que vous pouvez ajouter à vos courses hebdomadaires. Ils sont également faciles à préparer et ont une longue durée de conservation. Êtes-vous en train de lire?

Légumes riches en protéines

asperges

Avec un gramme de protéines dans chaque asperge de taille raisonnable, c'est clairement le gagnant. Les asperges contiennent également beaucoup de vitamine K, de vitamine C, de vitamine B1, B2, de vitamine E et d'acide folique (vitamine B11). L'asperge est saine pour tout le corps. Ce coquin vert est cuit à la vapeur ou grillé à son meilleur.

Edamame

Ces haricots verts sont incroyablement sains ! D'autant plus qu'ils sont bourrés de protéines. Ils contiennent également des fibres, du fer et du calcium. Ils ne sont donc pas seulement super savoureux, mais aussi une source de légumes et de protéines idéale pour les végétariens et les végétaliens. Saviez-vous que le soja est l'un des rares ingrédients d'origine végétale qui contient tous les acides aminés essentiels ?

Brocoli

Servez-le, car il y a environ 3 grammes de protéines dans 100 grammes de brocoli ! Le brocoli contient aussi bien d'autres bonnes choses, dont les vitamines A, B, C, E et K. Les minéraux sont également bien représentés : calcium, potassium, phosphore, bêta-carotène, zinc, fer et cuivre. Mais surtout les vitamines A, C et E sont importantes ; ce sont les antioxydants les plus puissants parmi les vitamines.

Chou-fleur

Il faut 24 fleurons pour obtenir la même quantité de protéines que dans un œuf. Un chou-fleur frais contient 24 kcal pour 100 grammes. Le chou-fleur est constitué en grande partie d'eau et contient beaucoup de vitamine C. De plus, tout comme le chou frisé, il a l'avantage que ce légume combat de nombreuses maladies. Le chou-fleur est également relativement riche en vitamines K, B6 et B11 (acide folique). Astuce! Vous souhaitez surveiller un peu vos glucides ? Vous pouvez utiliser du chou-fleur pour faire votre propre pâte à pizza, par exemple, ou le râper et le remplacer par du riz.

Maïs

Le maïs n'est peut-être pas le légume le plus riche en protéines, mais c'est celui que vous pouvez bien utiliser dans les plats. Pensez au chili con (ou sin) carne à une simple salade. Un épi de maïs frais est composé de 15 % d'eau. Il se compose pour 100 grammes d'environ 78% de glucides (sous forme d'amidon), 11% de matières grasses et 13% de protéines. Ce qui rend le maïs sain, c'est qu'il contient beaucoup de fibres alimentaires, environ 3 grammes ; c'est 12% de ce dont vous avez besoin environ par jour.

choux

Tout le monde n'aime pas les germes, mais ces bombes vertes contiennent 4 grammes de protéines par portion (environ quatre cuillères à soupe). De plus, les choux de Bruxelles contiennent plus de vitamine C que les oranges ! 100 grammes de choux de Bruxelles crus contiennent 150 milligrammes de vitamine C, 100 grammes d'oranges contiennent 51 milligrammes de vitamine C. Ils sont également riches en vitamines B, en acide folique, en magnésium, en potassium et en fibres. Vous pouvez faire cuire, faire sauter ou griller des choux de Bruxelles.

Cresson

100 grammes de cresson vous apportent 4 grammes de protéines et beaucoup de vitamines. Le cresson est riche en antioxydants et peu calorique. Si vous en mangez environ 80 grammes. Alors vous avez déjà presque la moitié de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A et 50 mg de vitamine C. Il contient également des quantités importantes bêta-carotène, diverses vitamines B, vitamine E, fer, potassium, zinc et calcium.

Une variété d'avantages pour la santé sont attribués au cresson. On dit qu'il prévient le vieillissement et assure la solidité des ongles, des os et de beaux cheveux et de la peau, il purifie le sang, renforce le système immunitaire et aide à prévenir les maladies. Allez donc chez le marchand de légumes !

Lequel des légumes ci-dessus est votre préféré ?